Sałatka z rukolą, tuńczykiem i grzankami

Pyszna i sycąca sałatka. Mogłabym takie jeść codziennie :)

Składniki:

• pół opakowania rukoli,
• połówka marchewki,
• puszka tuńczyka,
• 2 - 3 kromki do zrobienia grzanek,
• pół małego kubeczka jogurtu naturalnego,
• 1 łyżka majonezu,
• 2 ząbki czosnku,
• szczypta ziół prowansalskich.

Przygotowanie:

Rukolę umyć, osuszyć i wrzucić do miski. Marchewkę zetrzeć na największych oczkach i dodać do rukoli. Tuńczyka  odsączyć i dodać do miski. Kromki chleba pokroić w kosteczkę i podsmażyć na maśle. W międzyczasie wymieszać sos czosnkowy: jogurt połączyć z majonezem, dodać drobno pokrojony czosnek i zioła prowansalskie. Do miski z sałatką dodać grzanki i całość polać sosem czosnkowym. Ostrożnie wymieszać i podawać.
Jeśli chcemy sałatkę podać gościom np. podczas imprezy, pamiętajmy o tym, by za wcześnie nie dodawać grzanek, bo namokną i stracą swoją chrupkość.

Smacznego!!!

Jajka z wasabi

Taki nieco ostrzejszy akcent wymyśliłam na wczorajszą imprezę urodzinową. Jajka wyglądały dość ciekawie pod tym zielonym kremem :)

Składniki:

• ugotowane jajka na twardo,
• troszeczkę pasty wasabi,
• 2 łyżki majonezu,
• do dekoracji użyłam pokrojonej rukoli.

Przygotowanie:

Jajka przekroić na połowy i ułożyć na półmisku. Wasabi wymieszać z majonezem aż do uzyskania jednolitej zielonkawej masy, którą następnie nałożyć na jajka np. przy pomocy dekoratora, żeby ładnie wyglądało. Ja zrobiłam sobie lejek jednorazowy z papieru i też dobrze to wyglądało :)
Jajka można dodatkowo przyozdobić, np. posypując je rukolą lub czymkolwiek chcemy.

Smacznego!!!

Tarta z cukinią i pomidorami

To pomysł na szybkie i efektowne, a do tego bardzo sycące danie.

Składniki:

na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki,
• 100 g masła,
• szczypta soli,
• 1 jajko,

wypełnienie:

• 2 pomidory,
• cukinia (w moim przypadku była to ćwiartka dużej żółtej cukinii),
• troszeczkę pietruszki zielonej - opcjonalnie,
• 4 jajka,
• przyprawy do smaku - np. zioła prowansalskie,
• 2 plastry żółtego sera.

Wykonanie:

Składniki na ciasto zagnieść ze sobą, aż do uzyskania jednolitej masy. Wstawić do lodówki na 15 minut, w tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C. Po wyjęciu z lodówki ciasto równomiernie wyłożyć w formie do tarty, docisnąć do brzegów. Widelcem zrobić kilka nakłuć w cieście, obciążyć ciasto np. woreczkiem z grochem i podpiec przez 10 minut. Po 10 minutach wyjąć, zabrać obciążenie i na ciasto wyłożyć pokrojone pomidory, cukinię, posypać pietruszką. Jajka rozbełtać i dodać do nich przyprawy, następnie polać nimi całą tartę. Na wierzch wyłożyć drobnymi kawałkami sera i wstawić do piekarnika na 20 minut.

Smacznego!

Domowe sushi

Z moim narzeczonym uwielbiamy sushi. Jest to smaczne danie, które polecam na lekką kolację, jednak osobom nieco bardziej "wrażliwym żołądkowo" jak ja radzę spożywać z umiarem. Do wykonania tego dania stosuje się bowiem NORI, na którym wyczytałam, aby nie przekraczać spożycia 2 arkuszy na osobę w krótkim okresie czasu.

Składniki na 2-3 osób:

• 3 arkusze NORI (można kupić na allegro, ale również coraz częściej pojawia się w sklepach typu Real w specjalnych działach, gdzie jest wszystko do sushi i kuchni wschodniej);
• niewielka ilość wody, która będzie potrzebna do zwilżania arkuszy NORI;
• ugotowany i ostudzony woreczek ryżu;
• 100 g wędzonego łososia;
• 1 ogórek korniszony;
• 1/2 papryki;
• odrobina pasty wasabi;
• kilka kropel sosu sojowego.

Przygotowanie:

Ryż ugotować i ostudzić, ja zawsze gotuję bez woreczka, ale każdy może to zrobić, jak mu wygodnie. Przygotować sobie matę bambusową - taką służącą za podkładkę pod talerze. Owinąć matę folią spożywczą dookoła, żeby się nie zabrudziła. Położyć na macie arkusz NORI, zwilżyć go delikatnie wodą, nałożyć porcję ryżu na cały arkusz delikatnie dociskając i pamiętając, aby ryż był równomiernie rozłożony oraz aby jego warstwa nie była za gruba. Na ryż blisko jednej z krawędzi NORI układamy jeden rządek składników, czyli rybę i warzywa, ale każdy może składniki dobrać sobie samodzielnie. Gdy już mamy wszystko nałożone, zabieramy się do zawijania od tej krawędzi, która jest najbliżej składników. Zwijamy w rulon tak, aby nasz rządek składników przebiegał przez środek całości. Zwijanie najlepiej prowadzić poprzez dociskanie, uważając, by nie rozsypać zawartości. Gdy już otrzymamy rulon, możemy jeszcze zwilżyć go na łączeniu, aby się nie rozwalił w trakcie krojenia. Podobnie jak wyżej postępujemy z kolejnymi arkuszami NORI. Gdy już mamy gotowe rulony przenosimy je na deskę i kroimy ostrym nożem na owalne elementy - walce o niedużej wysokości. Układamy je na talerzyku i serwujemy. Dla smakoszy sushi polecam zaopatrzyć się w pastę wasabi. Wystarczy jej naprawdę niewiele nałożyć, gdyż jest wyjątkowo ostra. I oczywiście nie ma sushi bez sosu sojowego, w którym moczy się każdy element. Najlepiej zatem nalać kilka kropel sosu do niewielkiej miseczki.

Smacznego!!!