Wyborna szarlotka/ jabłecznik

Składniki: 

• 2 jajka,
• 1,5 szklanki cukru,
• 2 szklanki mąki pszennej (polecam pełnoziarnistą),
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 kostki masła,
• ok. kilograma jabłek,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 1 płaska łyżeczka cukru trzcinowego np. Sante.

Wykonanie: 

Jajka utarłam z cukrem. Następnie dodałam mąkę i proszek do pieczenia i zagniotłam. Masło stopiłam sobie wcześniej i wystudziłam i dodałam go do ciasta. Dalej zagniatałam, a gdyby ciasto okazało się zbyt kleiste, trzeba dodać mąki. Gotowe ciasto wstawiłam do lodówki i zajęłam się jabłkami, tzn. obrałam je i starłam na dużych oczkach na wiórki. Do jabłek dodałam cynamon i cukier trzcinowy. Wymieszałam i wstawiłam do lodówki wyjmując przy okazji ciasto. To podzieliłam na 2/3 i 1/3. 2/3 wyłożyłam na wysmarowanych delikatnie masełkiem formach (należy dobrze docisnąć do brzegów). Następnie ciasto ponakłuwałam widelcem i wyłożyłam jabłka. resztę ciasta rozwałkowałam i pocięłam na paseczki, które ułożyłam na jabłkach tworząc krateczkę. Ciasto wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piekłam przez około 45 min od czasu do czasu sprawdzając stan mojego ciacha :-) Po upieczeniu doskonale smakuje na ciepło z gałką lodów waniliowych. Pyszności!

Smacznego!

Risotto z warzywami i szynką

Składniki: 

• szklanka ryżu do risotto,
• 2 kostki rosołowe,
• woda - zalecam filtrowaną :-)
• ulubione warzywa, ja użyłam: kukurydzy, groszku, papryki, selera, pietruszki,
• kilka sztuk pieczarek,
• szynka wg upodobania,
• przyprawy,
• cebula i czosnek,
• kilka kropel oliwy.

Wykonanie: 

Czosnek i cebulkę posiekałam drobno i zeszkliłam w garnku. Dodałam ryż i nieco go podprażyłam. W międzyczasie kostki rosołowe rozpuściłam we wrzącej wodzie. Bulion dodawałam do ryżu po chochelce, a nie całość od razu. Warzywa odsączyłam, lub umyłam i pokroiłam i stopniowo dodawałam do ryżu. Pieczarki obrałam, pokroiłam i także dodałam do garnka. Całość przyprawiłam do smaku odrobiną soli, pieprzem w trzech gatunkach - czarnym, ziołowym i cytrynowym i ziołami prowansalskimi. Dodałam nieco oliwy i pokrojoną szynkę. Całość zamieszałam. Gotowałam około 30 min, co jakiś czas mieszając i pamiętając o dolewaniu bulionu.

Smacznego!

Kawa mrożona czekoladowo-bananowa z Malibu

Składniki: 

• kawa mielona lub ziarnista,
• woda do zaparzenia kawy,
• kostki lodu w ilości wg upodobania,
• schłodzone mleko,
• schłodzony napój czekoladowy Alpro,
• banany (w ilości 1 sztuka na każdą porcję kawy, którą chcemy wykonać),
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego, np. Sante,
• 3 łyżki stołowe rumu kokosowego typu Malibu,
• Blender Aura 2w1 marki Russell Hobbs.

Wykonanie: 

Na początek kawę ziarnistą zmieliłam w młynku będącym na wyposażeniu blendera Aura 2w1. W kila sekund otrzymałam aromatyczną kawę mieloną, którą wykorzystałam w dalszej części tego przepisu. Zmieloną kawę zaparzyłam w kawiarce, a w tym czasie do kielicha, czyli drugiego elementu mojego blendera, wrzuciłam i nalałam wszystkie pozostałe składniki. Zaparzoną kawę nieco przestudziłam, by nie wlewać jej zbyt gorącej, a następnie całość zblendowałam do jednolitej konsystencji i serwowałam w schłodzonych szklankach. Taka mrożona kawa jest idealna na gorące letnie popołudnia.

Smacznego!

Mini kopce kreta - pyszne mini babeczki

Powiem szczerze i nieskromnie, że to najlepsiejsze babeczki, jakie do tej pory upiekłam. Wam też przypadną do gustu, tak sądzę.

Składniki: 

• 4 jajka,
• 1,5 szklanki cukru,
• 2 szklanki mąki puszystej Lubella,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
• 2 łyżki kakao ciemnego,
• 1 szklanka oleju,
• papilotki,
• kubek śmietany 30 lub 36% tł.,
• 1 łyżka cukru pudru,
• kilka kropel soku z cytryny,
• fix do śmietany,
• kilka kostek czekolady startych na tarce,
• 2 banany.

Wykonanie: 

Standardowo, jak przy wielu innych ciastach na tym blogu ucieramy jajka z cukrem, dodajemy mąkę, proszek, sodę i kakao. Mieszamy. Następnie dodajemy olej i ponownie mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papilotkami i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni na 40 minut. Gotowe babeczki wyjmujemy z pieca i studzimy.

Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, sokiem z cytryny i łyżeczką fixu. Do ubitej śmietany dodajemy startą czekoladę i mieszamy, aby rozprowadzić czekoladę w całej objętości bitej śmietany.

Banany kroimy w kosteczkę i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie sczerniały.

W przestudzonych babeczkach drążymy otwory a wyskubane ciasto odkładamy na bok, bo jeszcze nam się przyda. Możemy je jeszcze nieco rozdrobnić.

Do otworków wkładamy kosteczki bananów, nakładamy krem śmietanowo - czekoladowy i obsypujemy resztkami wydrążonego ciasta. 

Tak przygotowane babeczki warto jeszcze wstawić do lodówki na 2 godziny. Będą wyborne.

Smacznego!

Pełnoziarniste racuchy - placki z jabłkami

Racuchy chodziły za mną już od kilku dni, a fakt, że w domu znajdowały się zarówno jabłka, jak i pełnoziarnista mąka oraz wyjątkowy i nowiutki blender Aura od Russell Hobbs sprawił, że zostałam postawiona pod ścianą i musiałam wręcz przygotować te chrupiące, złociste i pachnące cynamonem placuszki. Teraz dzielę się z Wami przepisem. Swoją drogą, przy tej okazji zdradzę Wam swój mały sekret - w swoim życiu opanowałam do perfekcji 2 przepisy - jeden na ciasto marchewkowe, drugi na naleśniki. Nie trudno się domyśleć, że większość tworzonych przeze mnie ciast bazuje na przepisie na moją ukochaną "Marchewkę", a inne dania, np. racuchy, bazują na przepisie na naleśniki :-) 

Składniki: 

• ½ szklanki mleka
• ½ szklanki wody gazowanej
• 1 szklanka mąki Pełne Ziarno Lubella
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju do ciasta
• olej do smażenia
• szczypta soli
• 5 jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• blender ręczny np. Aura od Russell Hobbs 

Wykonanie: 

Jabłka obieramy i trzemy na tarce na wiórki. Pozostałe składniki blendujemy ze sobą za pomocą ręcznego blendera – w moim przypadku jest to cudowny blender Russell Hobbs :-)

Do gotowego ciasta dodajemy starte jabłka i całość mieszamy dokładnie łyżką. Smażymy na rozgrzanym oleju krążki w dowolnym rozmiarze, takim jak nam odpowiada.

Serwujemy posypane cukrem pudrem.

Smacznego!

Kolorowe smoothies – dla każdego coś dobrego – orzeźwiający, odchudzający i odżywczy koktajl witamin

Dziś chciałabym zaprezentować Wam te oto cudeńka. Mowa tu oczywiście o przygotowanych przeze mnie koktajlach w trzech modnych kolorach: żółtym, zielonym oraz czerwonym i genialnym blenderze ręcznym Aura marki Russell Hobbs, który doceni każda pani domu. Wygodny i prosty w obsłudze – doskonały do zadań specjalnych i na co dzień. Ale przejdźmy już do moich smoothies, bo się niecierpliwią J Każdemu z nich nadałam swoje własne nazwy.

Żółty – orzeźwiający - Wspomnienie minionego lata

Zielony – odchudzający – Idzie wiosna

Czerwony – odżywczy – Czerwone krwinki  i Endorfinki

Składniki – smoothie żółty:

•  3-4 plasterki ananasa
• 1 banan
• sok z połowy cytryny
• ¼ szklanki mleka
• szczypta cukru trzcinowego Sante

Składniki – smoothie zielony:

• 1 banan
• garść liści szpinaku
• 2 sztuki kiwi
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego Sante
• kilka kropel soku z limonki
• odrobina mleka

Składniki – smoothie czerwony:

•      opakowanie truskawek – w moim przypadku były to mrożone
•      ½ granatu
•       1 łyżeczka cukru trzcinowego Sante
•       odrobina mleka

Wykonanie:

W każdym przypadku składniki wymagające obrania pozbawiamy zbędnej skórki i kroimy na mniejsze cząstki. Te umieszczamy w naczyniu i blendujemy, aż do uzyskania jednolitej substancji. Przelewamy do wysokich szklanek, mogą być schłodzone. Dekorujemy i pijemy na zdrowie.

Smacznego!

Wyborny torcik czekoladowy z bitą śmietaną i konfiturą wiśniową - tzw. NAGI TORT :-)

Styczniowy sezon urodzinowy za nami :-) W tym czasie dużo się "napiekłam", ale nie wystarczyło już mi czasu, żeby podzielić się tym na blogu. Dziś nadrabiam zaległości i prezentuję ten torcik zwany także nagim. Patrząc na zdjęcie na pewno domyślicie się, dlaczego jest on NAGI :-) Nagi, ale nie ubogi - doskonałe połączenie słodkiej bitej śmietany i nieco kwaśnej konfitury z wiśni czynią go wybornym.

Składniki na biszkopt kakaowy:

• 4 jajka,
• 3/4 szklanki cukru,
• 1 szklanka mąki tortowej,
• 3-4 łyżki ciemnego kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Składniki na bitą śmietanę:

• 330 ml śmietany 30% tł. lub 36% tł.,
• 2 płaskie łyżki cukru pudru,
• kilka kropli soku z cytryny,
• 1 opakowanie fixu do śmietany.

Wykonanie:

Jajka ubijam, w międzyczasie dodaję porcjami cukier. Mąkę przesiewam wraz z kakao i dodaję do ubijanych jaj. Dalej dodajemy proszek. Ciasto przelać należy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec przez 35 do 45 minut - pod koniec pieczenia sprawdzałam suchość patyczka. Biszkopt po wyjęciu trzeba ostudzić, a następnie pokroić na 3 blaty.

Na 2 dolne blaty wyłożyłam bitą śmietanę powstałą ze zmiksowania wymienionych składników, a w zasadzie to na drodze ubijania :-) Na śmietanę wyłożyłam kilka łyżek konfitury wiśniowej - może być domowa lub dżem ze sklepu.

Górny blat oblałam zrobioną przez siebie pyszną gęstą czekoladą, na którą przepis już jest na blogu tu. I tak powstało to oto dzieło.

Smacznego!

Korzenne pierniczki

Przed świętami nie zdążyłam, dlatego uzupełniam zaległości teraz, aby na kolejny rok był już zaktualizowany przepis :-) Zmodyfikowałam nieco wpis z 22.12.2012, ponieważ według tamtej receptury ciasto wychodziło zbyt mocno kleiste. Teraz na pewno będzie lepiej :-)

Jedyne co musicie zrobić to użyć dwa razy więcej mąki. Tak, aż dwa razy. Ja dosypywałam i dosypywałam i wyszło drugie tyle, co tam w przepisie :-) Mąka przyda się także do posypania stolnicy, żeby ciasto się do niej nie przykleiło. Wykonanie pozostaje niezmienione. Po kilku dniach leżakowania pierniki pokryłam lukrem - mix soku z cytryny i cukru pudru przypadł wszystkim do gustu. Często słyszałam, że bardzo dobra polewa, taka lekko kwaśna ;-)

A teraz fotki zrobione jeszcze przed świętami.

I zestaw zrobiony dla Elżbietki :* Za rok wprowadzę takie zestawy do oferty komercyjnej :-) Ela, proszę o rekomendacje, chętni, proszę o składanie zamówień :-)

Czekolada na gorąco z malinami

Dzisiaj będę Was kusić małą przyjemnością. Czekolada na gorąco z nutą malinową - idealna na tę porę roku :-)

Składniki: 

• 3/4 kubka napoju czekoladowego Alpro,
• 2 łyżeczki konfitury malinowej (ja użyłam takiej domowej, ale pewnie na półkach sklepowych też coś znajdziecie, jeśli nie chce Wam się bawić w robienie konfitur :-)),
• 125g śmietany 36% tł.,
• 1/2 łyżeczki cukru pudru,
• kostka czekolady do potarcia.

Wykonanie: 

Napój czekoladowy podgrzewamy w rondelku. W międzyczasie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem. Gdy napój będzie gorący, ale nie wrzący, przelewamy go do kubka. Dodajemy konfiturę malinową i mieszamy. Bitą śmietanę nakładamy na wierzch i całość posypujemy tartą czekoladą.

Smacznego!

Domowy budyń mocno czekoladowy z nutą pomarańczową

Składniki na 2 porcje:

• 2 szklanki napoju czekoladowego Alpro
• 4 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• kilka kropel aromatu pomarańczowego

Wykonanie:

1,5 szklanki napoju Alpro zagotować z aromatem pomarańczowym. Pozostałe pół szklanki napoju czekoladowego wymieszać z mąką ziemniaczaną i dodać w trakcie gotowania. Zdjąć z ognia kiedy budyń zacznie gęstnieć.  Przełożyć do miseczek. Pomyślałam, że można by udekorować całość skórką pomarańczową, świeżo startą lub kandyzowaną. Niestety ten pomysł przyszedł mi do głowy po zjedzeniu, a szkoda :-)

Smacznego!

Sałatka brokułowa z fetą

Jeżeli tylko najdzie Was ochota na coś zarówno zdrowego jak i pysznego, polecam tę sałatkę. Jest genialna i banalna w wykonaniu.

Składniki: 

• 1 brokuł
• kostka sera feta
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• sól i pieprz do smaku
• szczypta bazylii i oregano
• 2 ząbki czosnku lub czosnek w kostce Knorr
• migdały w płatkach

Wykonanie: 

Brokuł ugotować, odsączyć i pokroić na małe cząstki. Wrzucić do miski. Ser feta pokroić na kosteczki lub rozkruszyć jako kolejną warstwę sałatki. Jogurt wymieszać z przyprawami i ziołami oraz czosnkiem. Polać zawartość miski przygotowanym sosem czosnkowym. Płatki migdałowe uprażyć na patelni, nieco przestudzić i posypać wierzch sałatki.

Smacznego!

Pierniczki świąteczne

Jako, że na moim blogu przepis na pierniczki już jest, a znajdziecie go tutaj, dlatego teraz tylko fotografia tegorocznych wypieków. Jak podoba się dekoracja??

Smacznego!

Domowa lemoniada cytrynowa

Tak coś mnie naszło wieczorową porą na przypomnienie smaków lata. W tym roku królowała u mnie mega pyszna lemoniada, mogłabym ją pić codziennie, nawet, gdy na zewnątrz nie jest już tak gorąco.

Składniki:

• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytrynki (z ok. 3 cytryn),
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/2 szklanki ciepłej przegotowanej wody,
• 1,5 szklanki zimnej wody (może być również gazowana).

Przygotowanie:

Wyciskamy sok z cytryn. W ciepłej wodzie rozpuszczamy cały cukier (tu tkwi cała istota, bo w zimnej wodzie nie roztopimy cukru:)). Do dzbanka przelewamy wodę z cukrem, sok z cytryn i dolewamy zimną wodę. Całość należy dobrze wymieszać.

Smacznego!